Fredag! Även om veckan har varit bra är helgen alltid lika välkommen i min värld. Av outgrundlig anledning fick jag extra energi och svängde ihop fisksoppa och blåbärspannacotta. Fick till och med ihop en havrecrumble att toppa pannacottan med. Det känns som en seger.
Recept, 4 port:
Blåbärspannacotta
- 1 ½ gelatinblad
- 2 dl blåbär, färska eller frysta
- 3 dl grädde
- 1 tsk socker
- 1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
- blåbär till dekoration
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Tillsätt dessa eller vaniljpulver om du använder det.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme cirka 10 minuter. Mosa gärna bären lite extra med en slev.
Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma blåbärsgrädden.
Fördela i fyra portionsglas eller skålar och låt stå i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat.
Källa: Klaras Hälsomat.
Havrecrumble
- 25 g smör
- 25 g råströsocker (0,5 dl)
- 20 g havregryn (0,5 dl)
- 12 g vetemjöl (0,25 dl)
- 1,5 g bakpulver (0,25 tsk)
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. Strö ut degen på plåt med bakplåtspapper, grädda i ugnen och låt svalna.